エコノハサーチ

農林水産省は、食品工場や飲食店などの事業所から排出される食品ロスについて2030年度までに半減を目標とする。製造過程から流通、消費にいたるまで供給連鎖全体で取り組みたいとしている。

事業所から排出される食品ロスは、年間約350ｔ、家庭からは約280ｔとされており、家庭の食品ロスについては既に半減目標がたてられていた。

目標実現に向け、製造事業者には見込み生産から受注生産への切り替え、消費者には賞味期限が短い商品の購入などを促して行く。また、食品リサイクルの実施目標についても、再生利用50％を達成できるようよびかける。現在のリサイクル率は食品製造業は95％だが、外食産業は32％と低く、2024年度には50％を達成したいとしている。