エコノハサーチ

イギリスの「ミミカ」が、触れるだけで食品の鮮度が確認できる食品表示ラベル「ミミカ・タッチ」を開発した。ミミカ・タッチは、食品の温度変化などに反応するゼラチンベースのジェルが分子崩壊し、食品と同じペースで劣化していく。新鮮な間は表面が滑らかだが、劣化が進むと凹凸ができてくるという。

同開発は、食品鮮度を検知することで食品廃棄物排出量を削減できる上、高齢者や視覚障碍者が鮮度を簡単に知ることができ、社会貢献にも繋がる。

現在、パックの牛乳を対象に実証実験を開始しているが、今後は、他の食品にも展開していきたいとしている。